O Bistrô Vegano foi inaugurado em janeiro de 2018 pelo Chef Lucas Dertoni.
A ideia foi proporcionar uma opção de restaurante 100% Vegano em Niterói. Com um cardápio extenso, o Bistrô conta com opções de petiscos, pratos executivos e lanches, além de maravilhosas sobremesas. Em outubro de 2018, Pedro Dertoni, irmão do Chef Lucas Dertoni, se tornou sócio do restaurante, que passou a se chamar Bistrô Vegano Família Dertoni.
Hoje trabalhamos com os pratos já conhecidos do Bistrô, encomendas de bolos, doces e salgados para festas e também temos comida congelada.